In baie gevalle ja, jy moet skilferkorsdeeg blind bak om 'n soggende bodem te vermy … Dit is veral nuttig in gebak wat as tert gebruik word, of wat verskeie lae gekombineer het. Die vog van 'n vulsel sal amper altyd keer dat die deeg rys, en jy sal 'n sagte, ongelyke bak kry.
Bak jy skilferkorsdeeg vir tert voor?
Voor- (of blinde) bak van 'n skilferkorsdeeg kan help om die deeg skilferig te hou wanneer dit as 'n tertkors gebruik word. … Voorverhit die oond tot 450 F en bak vir 15 minute. Vul dan jou voorafgebakte kors met jou vulsel van keuse en bak klaar soos vereis deur die vulsel.
Hoe keer jy dat skilferkorsdeeg nie nat word op 'n tert nie?
Laat enige vulsels heeltemal afkoel voordat dit by die deegbak gevoeg word. Om te verhoed dat 'n nat vulsel die deegbasis sop maak, voorverhit 'n bakplaat en kook die tert daarop dat – die ekstra hitte sal die deeg vinniger stol.
Hoe lank moet jy blaardeeg blind bak?
Voer die tertpan met bakpapier uit en vul met keramiekbakbone of gedroogde peulgewasse. Bak vir ongeveer 15 minute of totdat die deeg ferm is, verwyder dan die bone en kook vir nog sowat 5 minute, tot goudbruin en beskuidig.
Hoe blindbak jy 'n skilferkorsdeegtertkors?
Voer die basis en kante van 'n ongekookte deegbak met kleefwerende bakpapier uit. Vul met rys, gedroogde boontjies, of metaal- of keramiekbakgewigte. (Dit keer dat die deegbasis rys tydens kook.) Plaas op 'n bakplaat en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 220C vir 8-10 minute
