Onthou hierdie basiese reël: As jy op 'n gasbraaier kook, maak die deksel dit koeler. As jy op 'n houtskoolrooster kook, om die deksel oop te maak, sal dit warmer word.
Laat jy die deksel oop of toe wanneer jy houtskool verhit?
Die deksel moet oop wees terwyl jy jou houtskool rangskik en aansteek. Sodra die kole goed verlig is, maak die deksel toe. Die meeste houtskoolroosters is warmer net nadat dit aangesteek is. Die hitte neem dan af.
Wanneer moet ek my houtskoolrooster bedek?
Volg hierdie wenk: Die rooster moet goed en warm word voordat enige kos bygevoeg word. Nadat jy die rooster aangesteek het, bedek dit met die deksel en laat die houtskool vir minstens 15 minute verhit. Jy sal weet dit is gereed wanneer dit grys en as lyk.
Wanneer moet jy die deksel op 'n braai sit?
Gaan die dikte na
Dit is Meathead se eenvoudige reël: As die kos wat jy rooster 2 cm of minder is, kook met die deksel af. As dit meer as 2 cm is, bedek dit!
Wat doen dit om die deksel op 'n braai te sit?
Wanneer jy die deksel van die rooster toemaak, skep jy 'n konveksie Dit wil sê, die warm lug wat van die hittebron (gas of houtskool) kom, vasgevang deur die deksel en nie in staat is om te ontsnap nie, beweeg rond in die kamer wat jy geskep het. Die toe deksel help dus om die binnekant van die vleis deur te kook, baie soos 'n oond doen.
