Denaturering, in biologie, proses wat die molekulêre struktuur van 'n proteïen wysig … Gedenatureerde proteïene het 'n losser, meer ewekansige struktuur; meeste is onoplosbaar. Denaturasie kan op verskeie maniere bewerkstellig word, bv. deur verhitting, deur behandeling met alkali, suur, ureum of skoonmaakmiddels, en deur sterk skud.
Hoe kan 'n proteïen gedenatureer word?
Proteïene word gedenatureer deur behandeling met alkaliese of suur, oksideer- of reduseermiddels, en sekere organiese oplosmiddels. Interessant onder denaturerende middels is dié wat die sekondêre en tersiêre struktuur beïnvloed sonder om die primêre struktuur te beïnvloed.
Wat beteken dit dat 'n proteïen gedenatureer word en hoe gebeur dit?
Proteïendenaturering vind plaas wanneer 'n proteïen sy kwaternêre, tersiêre en sekondêre struktuur verloor Die proteïen word in wese ontvou en hou op om te funksioneer. … Proteïene word gedenatureer as gevolg van die een of ander eksterne spanning, soos blootstelling aan sure, basisse, anorganiese soute, oplosmiddels of hitte.
Wat beteken dit vir 'n proteïenensiem om gedenatureer te word?
Denaturering behels die breek van baie van die swak H-bindings binne 'n ensiem, wat verantwoordelik is vir die hoogs geordende struktuur van die ensiem. Die meeste ensieme verloor hul aktiwiteit sodra dit gedenatureer is, omdat substraat nie meer aan die aktiewe plek kan bind nie.
Wat is 'n voorbeeld van proteïendenaturering?
Algemene voorbeelde
Wanneer kos gaargemaak word, word sommige van sy proteïene gedenatureer. Dit is hoekom gekookte eiers hard word en gaar vleis ferm word.’n Klassieke voorbeeld van denaturering in proteïene kom van eierwitte, wat grootliks eieralbumiene in water is. … Dieselfde transformasie kan met 'n denaturerende chemikalie bewerkstellig word.
