Guajillo-chiles het 'n soet, vrugtige, pittige, rokerige geurprofiel met note van bessies en tee. Hulle het 'n ligte hitte en registreer 2 500 tot 5 000 op die Scoville-skaal. (Vergeleke met die jalapeño wat 2, 500–8, 000 SHU is, of 'n poblano, wat 1, 000–1, 500 SHU is.)
Watter is warmer ancho of guajillo?
Maklikste om te vind: Ancho peperHulle deel 'n vergelykbare soetheid en aardsheid, maar hulle is 'n stap af in algehele hitte, 1 000 tot 1, 5 000 Scoville-hitte-eenhede in vergelyking met die guajillo se 2 500 tot 5 000.
Hoe pittig is guajillo chili?
Guajillo-rissies het 'n dinamies vrugtige geur, geur van bosbessie en tamatie, met 'n sweempie rokerigheid. Met hierdie gemaalde vorm kan jy ook persoonlike speserymengsels en BBQ-vryfsels maak. Guajillo se matige hittevlak- 500 tot 5 000 op die Scoville-hitteskaal-maak hulle 'n goeie keuse vir gesinsvriendelike kook.
Waarvoor word guajillo-chiles gebruik?
Guajillo chiles [uitgespreek gwa-HEE-yo] is gedroogde chiles wat regdeur Mexiko gebruik word as 'n basis vir ryk salsas en souse. Hulle voeg 'n komplekse vrugtige geur met min brandwonde by. Kokke sal ander brandrissies byvoeg soos die chile de árbol om die hitte in 'n gereg op te bring.
Hoe warm is brandrissiepeule?
Chiles de árbol is redelik pittig, en registreer 15, 000–30, 000 op die Scoville-skaal Chiles de árbol is bietjie sagter as rooipeper (30, 000–50, 000 Scoville-hitte-eenhede), maar aansienlik warmer as 'n jalapeño-peper (2 500–8 000 SHU). Hulle het 'n rokerige, neutagtige geur wat verder versterk word deur roosterbrood.
