Nie-reduserende suikers het nie 'n OH-groep wat aan die anomere koolstof geheg is nie, so hulle kan nie ander verbindings reduseer nie. Alle monosakkariede soos glukose is reducerende suikers. 'n Disakkaried kan 'n reducerende suiker of 'n nie-reduserende suiker wees. M altose en laktose is reducerende suikers, terwyl sukrose 'n nie-reduserende suiker is
Is sukrose of laktose 'n verminderende suiker?
Ja. M altose (glukose + glukose) en laktose (galaktose + glukose) het 'n vrye aldehiedgroep en is dus verminderende suikers. Is sukrose 'n reducerende suiker? Nee.
Is laktose 'n verminderende suiker?
Om dieselfde rede is laktose 'n verminderende suiker. Die vrye aldehied wat deur ringopening gevorm word, kan met Benedict se oplossing reageer. Dus, 'n oplossing van laktose bevat beide die α- en β-anomeer aan die "reduserende einde" van die disakkaried.
Waarom is sukrose nie 'n reduserende suiker nie?
Sukrose is 'n disakkariedkoolhidraat. … Soos ons kan sien dat glukose en fruktose betrokke is by glikosidiese bindings en dus kan sukrose nie deelneem aan die reaksie om verminder te word nie. Dus, sukrose is 'n nie-reduserende suiker as gevolg van geen vrye aldehied of ketoon langs die $\rangle CHOH$-groep
Watter suikers verminder?
Die algemene dieetmonosakkariede galaktose, glukose en fruktose is almal verminderende suikers.
