Wanneer jy botter met hitte smelt, "breek" die emulsie en skei die komponente. As jy gesmelte botter oor het van 'n kook- of bakprojek, kan jy dit terugsit in die yskas en dit sal hard word, maar dit sal ook stukkend bly.
Kan jy gesmelte botter hergebruik?
3 Antwoorde. Botter lyk dalk heeltemal amorf, maar daar is eintlik 'n redelike hoeveelheid struktuur in die vet, veral vetkristalle wat dit fermer maak. Om dit te smelt ontwrig al daardie struktuur, en dit kan dit nie herwin net deur weer te stol nie, so die struktuur van voorheen gesmelte botter is regtig anders.
Wat gebeur as ek gesmelte botter gebruik?
Die byvoeging van gesmelte botter by jou resep sal jou koekies en koeke' struktuur, digtheid en tekstuur verander: As jy gesmelte botter in plaas van die tradisionele sagte botter byvoeg, sal dit 'n kouer koekie. Sagte botter in koekiedeeg sal jou 'n meer koekagtige koekie gee.
Hoe lank neem gesmelte botter om weer hard te word?
In sowat 5-8 minute vandat jy begin het (na gelang van die hoeveelheid botter wat jy gebruik het), sal die botter goudbruin word. Die skuim sal effens bedaar en die melk vastestowwe op die bodem van die pan sal rooster.
Is gesmelte botter sleg vir jou?
Botter is oor die algemeen gesond - en laag in laktose - maar kan bydra tot gewigstoename wanneer dit in oormaat geëet word. Alhoewel dit die skuld gekry het vir die verhoging van hart siekte risiko, dui sommige studies aan dat dit hartgesondheid kan bevoordeel.
