Kikkererwtenmeel, ook bekend as gram, besan, of garbanzo-boontjiemeel, is al eeue lank 'n stapelvoedsel in Indiese kookkuns. Kekerertjies is veelsydige peulgewasse met 'n sagte, neutagtige smaak, en kekerertjiesmeel word tipies gemaak van 'n verskeidenheid genaamd Bengaalse gram.
Wat is 'n plaasvervanger vir besanmeel?
Om die geur en tekstuur die meeste soortgelyk aan gram-meel te kry, gebruik 'n ander peulgewasmeel. Aanspraakmakers sluit in lensie-, fava-boontjie-, dal- of sojaboonmeel Nog 'n plaasvervanger wat jou 'n ryk en neutagtige smaak sal gee, is bokwietmeel. Hierdie meel is geneig om die beste te werk in hartige toepassings.
Is besan dieselfde as meel?
Besan of grammeel is 'n meel van chana dal of gesplete bruin kekerertjies. Kekerertjiemeel of garbanzo meel is gemaalde wit kekerertjies. Soortgelyke geure, maar nie dieselfde meel nie.
Is besan en Maida dieselfde?
Maida all purpose meel of gewone meel wat gebruik word om naan, bhatura, luchi, kulcha, muffins, koeke te maak. Besan – grammeel wat gebruik word vir die maak van pakoras/koekies, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Waarvan is besan gemaak?
Gemaak van 'n gemaalde mengsel van kekerertjies, kekerertjies of grammeel is 'n hoofspesery in Indiese, Pakistanse en Bangladesjse kombuise. Die meel is poeiergeel en het 'n aardse geur wat smaak by verskeie geregte voeg. Kekerertjiemeel maak 'n smaaklike en bros deklaag vir diepgebraaide groentepakoras.
