Speeksel-amilase begin stysel in die mond afbreek en gaan voort om dit te doen nadat die kos in die maag en dunderm ingegee is. Speeksel-amilase werk die beste teen 'n neutrale pH, maar kan die maagsuur oorleef.
Wat gebeur met speeksel-amilase in die maag?
Speeksel-amilase begin die vertering van stysel Dit hou aan om vir tot 'n halfuur in die binnekant van die voedselbolus te werk nadat dit in die maag aangekom het. Dit word uiteindelik geïnaktiveer by die lae pH wat deur die maagsuur geproduseer word wanneer dit die voedselbolus binnedring.
Is speeksel-amilase onaktief in die maag?
Speeksel-amilase begin styselhidrolise in die mond, en hierdie proses maak nie meer as 30% van die totale styselhidrolise uit nie. Omdat speeksel-amilase geïnaktiveer word deur 'n suur pH, vind geen noemenswaardige hidrolise van koolhidrate in die maag plaas nie.
Waarom word speeksel-amilase in die maag gedeaktiveer?
Die optimum pH vir die ensiematiese aktiwiteit van speeksel-amilase wissel van 6 tot 7. … Die ensiem speeksel-amilase is die aktiefste by pH 6.8. Ons maag het hoë vlak van suur wat veroorsaak dat die speeksel-amilase denatureer en sy vorm verander. Die speeksel-amilase funksioneer dus nie sodra dit die maag binnedring nie.
Word amilase in die maag verteer?
Maagamilase verteer stysel wat nie in die mond verteer is nie. Maaglipase werk op bottervet. Dit verteer dit in vetsure en gliserol. Dit is al die spysverteringsprosesse wat in die maag plaasvind.
