Voedselpreservering, enige van 'n aantal metodes waardeur voedsel na oes of slagting teen bederf gehou word … Van die oudste metodes van preservering is droog, verkoeling en fermentasie. Moderne metodes sluit in inmaak, pasteurisasie, bevriesing, bestraling en die byvoeging van chemikalieë.
Wat is die doel van preservering van voedsel?
Die primêre doelwit van voedselpreservering is om voedselbederf te voorkom totdat dit verteer kan word. Tuine produseer dikwels te veel kos op een slag - meer as wat geëet kan word voordat bederf intree.
Wat is die belangrikheid van voedselpreservering en hoekom?
Belangrikheid van voedselpreservering
Voedselpreservering stop die groei van mikro-organismes (soos giste) of ander mikro-organismes (alhoewel sommige metodes werk deur aan te bied goedaardige bakterieë of swamme in die kos) en vertraag die oksidasie van galsterige-veroorsakende vette.
Wat is die 7 metodes van voedselpreservering?
Hierdie sewe maniere om somervrugte en -groente te preserveer, is almal doeltreffend – en kan alles in die gerief van jou eie huis gedoen word
- Droog. Om vrugte en groente te droog, moet die waterinhoud verwyder word. …
- Inmaak. Die term "inmaak" is 'n bietjie misleidend. …
- Pekel. …
- Gisting. …
- Vries. …
- Olieverpakking. …
- Souting.
Wat is die beginsel van voedselpreservering?
Die basiese beginsel van voedselpreservering sluit in: Bewaring of vertraging van mikrobiese ontbinding: Dit word geargiveer deur: Uithou van mikroörganismes (asepsis) Verwydering van mikroörganismes, d.w.s. deur filtrasie.
