wortels vereis 'n kort hittebehandeling, genaamd blansjeering, in kookwater of stoom, om die ensieme te vernietig voordat dit gevries word. Blansjeer klein heel wortels 5 minute, in blokkies of skywe gesny 2 minute en in die lengte repies 2 minute. … Jy mag dieselfde blansjeerwater verskeie kere gebruik (tot 5).
Kan ek wortels vries sonder om dit eers te blansjeer?
Ja, jy kan rou wortels vries sonder om deur die blansjeerproses te gaan. … Om dit te doen, was en sny die wortels af, skil indien verkies, sny in dun sirkels en versprei die skywe op 'n gevoerde bakplaat. Plaas die wortelskywe vir 'n paar uur in die vrieskas voordat dit na 'n digverseëlde vrieskas oorgeplaas word.
Wat gebeur as jy nie wortels blansjeer voordat dit gevries word nie?
Wat gebeur as ek nie die wortels blansjeer voordat ek dit vries nie? As jy nie blansjeer nie, sal die groente meer pap wees, minder kleurvol en minder voedingstowwe beskikbaar hê. Tekstuur is 'n belangrike deel van hierdie groente en jy sal soveel as moontlik van die vars tekstuur wil bewaar.
Kan mens rou wortels vries?
Om wortels te vries is so 'n goeie manier om vermorsing te vermy. … Gebruik altyd wortels wat op die hoogtepunt van hul varsheid is. As jy regtig nie wortels wil blansjeer voordat dit gevries word nie, moet jy dit in blokkies of fyn kap, vries op 'n skinkbord tot solied, en dan oorplaas na 'n gemerkte hersluitbare vriessak, wat enige oortollige lug uitstoot.
Watter groente hoef nie geblansjeer te word voordat dit gevries word nie?
Groente wat nie geblansjeer hoef te word voordat dit gevries word nie, sluit in soetrissies, gemmerwortel, uie, borriewortel en rou tamaties. Ook baie vars kruie, soos grasuie en dille, kan suksesvol gevries word sonder om te blansjeer.
