1) Jou suurdeeg is verval. Lugborrels is noodsaaklik vir 'n koek om te rys, maar as jou suurdeeg verouderd is, sal die chemiese reaksie wat veroorsaak dat die lugborrels vorm nooit plaasvind nie, wat jou koek dig, gomagtig en plat laat.
Hoekom is my koek dig en rubberagtig?
Die rede hoekom 'n koek rubberagtig word, is dat die oormenging van meel die gluten aktiveer. … Afgesien van die Gluten, sal onvoldoende verroming van suiker en eiers ook 'n stywe tekstuur maak omdat daar nie genoeg lug in die mengsel vasgevang is om dit 'n opheffing te gee nie.
Hoe maak jy 'n digte koek reg?
7 slim maniere om 'n digte koek reg te maak
- 1 – Hou op om die resep te verdubbel. …
- 2 – Voeg koekpoeier of koeksoda by. …
- 3 – Moenie vergeet om kamertemperatuur botter te gebruik nie. …
- 4 – Oorweeg dit om 'n bietjie suurroom by te voeg. …
- 5 – Begin om koekmeel te gebruik. …
- 6 – Bak die koek vir die regte hoeveelheid tyd. …
- 7 – Voeg 'n bietjie olie by.
Hoekom is my koek dig en nie donsig nie?
Botter is in staat om lug te hou en die verromingsproses is wanneer botter daardie lug vasvang. Terwyl dit bak, daardie vasgevange lug sit uit en produseer 'n donserige koek Geen behoorlik geroomde botter=geen lug=geen donsigheid nie. … Soos die beslag bak, sal daardie ekstra lug afblaas en jou met 'n te digte koek laat.
Hoekom het my koek gom uitgekom?
Hoekom is my koek dig of gomagtig? Wat kon gebeur het: Te veel meel is by die beslag gevoeg. Die koekbeslag was oorgemeng.
