Braai oor hoë hitte stel vet vry van gaar vleis … Maar hoë temperatuur en vet is ook die kern van 'n potensiële probleem. Volgens die Nasionale Kankerinstituut vorm chemikalieë wat kanker kan veroorsaak wanneer spiervleis, insluitend beesvleis, varkvleis, vis en pluimvee, gerooster word.
Is dit sleg vir jou om geroosterde kos te eet?
Verkoling veroorsaak die vorming van HAA's, wat in dierestudies met kanker verbind is. Verder, kook van vleis oor oop vlamme waar vet kan drup en rook produseer - dink rooster - kan lei tot die vorming van polisikliese aromatiese koolwaterstowwe (PAK's). PAK's is ook aan kankervorming gekoppel.
Wat is gesonder gas- of houtskoolbraaier?
Grillmeesters se gunsteling debat-houtskool vs. … Maar as jy gesondheidskenners vra, is die antwoord duidelik: Gasbraai verwelk óf propaan of aardgas is gesonder as houtskool vir jou liggaam en die omgewing. “Dit is beter om op 'n gasbraaier te braai, want dit is makliker om die temperatuur te beheer,” sê Schneider.
Wat is die skadelike uitwerking van geroosterde vleis?
Om vleis teen hoë temperature gaar te maak, produseer kankerveroorsakende chemikalieë genaamd heterosikliese amiene
- Om vleis teen hoë temperature gaar te maak, produseer kankerveroorsakende chemikalieë genaamd heterosikliese amiene (HCA's), veral as dit verkoolmerke produseer, verduidelik dr. …
- Wanneer vet 'n oop vlam tref, produseer dit PAK'e.
Is kook op 'n rooster gesond?
Wat is die woord oor braai: Is dit 'n goeie ding of 'n slegte ding? Een van die goue reëls van gesond eet by restaurante is immers om "geroosterde" kosse bo "gebraaide" keuses te kies. Dit is omdat geroosterde kos oor die algemeen 'n gesonder keuse is -- daar is geen beslagbedekking of drupende ghries nie.
