As jy geknetter wil hê, soek 'n goeie bedekking van vet en skil. Varkvleissnitte wat geskik is om te braai, sluit boud, rak, opgerolde lende en opgerolde skouer in. As jy nie geknetter wil hê nie, kies 'n sjorlose snit soos varkvleisfilet of bokant (mini gebraaide varkvleis).
Watter varkvleis is die beste om te kraak?
Varkbraai is maklik om met minimale stappe gaar te maak, maar om 'n perfekte, goue geknetter te kry, maak dit elke minuut werd om te wag. Die beste snit is 'n ontbeende varkskouer (of boud)… die eindresultate is altyd sag en sappig aan die binnekant, terwyl 'n watertand geknetter aan die buitekant kook.
Hoe kook jy varkvleis Rindless?
Voorverhit oond. Plaas in oondpan en klop droog. Smeer met olie en geur met sout en peper. Kook vir 1 uur plus 30 minute per kg (of verwys na totale kooktyd gedruk op die etiket voor op die pak).
Hoe raak jy hard op varkvleis?
Punke om te onthou
Klop vel droog en vryf dan met sout en olie om die vet te help maak en die vel te laat plof en bros. Weeg las en rooster die vleis vir 25 min by 240C/waaier 220C, draai dan die oond af na 190C/waaier 170C en rooster vir 25 min per 450g/1lb. Rus die vleis vir 10-15 minute voordat dit gesny word.
Hoekom kraak my varkvleis nooit nie?
nie genoeg sout Wees vrygewig met albei. Let veral daarop om die olie en sout in die tellingpunte te kry. Die sout wat met die vet reageer, is wat veroorsaak dat geknetter opblaas en bros word. Los die olie en sout tien minute voor dit gebraai word.
