Baie variëteite van pere word in Oregon gekweek. Bartlett, Bosc en Seckel is goeie variëteite om te preserveer, maar Anjou, Comice, Nelis en Forelle kan ook gepreserveer word, afhangende van die eindproduk. … Pere wat ingemaak moet word, moet fermer wees as om vars te eet.
Watter pere is die beste vir inmaak?
Leer die regte prosedures om pere te vries of inmaak. Aanbevole variëteite vir bewaring sluit Bartlett, Bosc, Anjou en Comice in. Keiffer is aanvaarbaar, en Seckel-pere is geskik vir ingelegde en gekruide produkte.
Hoe preserveer jy Anjou-pere?
Preserveer Pere deur Freezing Nadat vrugte solied gevries is, pak in zip-top vrieskas sakke of vrieskas houers, of vakuum verseël vir langer berging. Jy kan ook gesnyde pere in suikerstroop (sien onder) of sap in houers pak en vries. Vir 'n ligte stroop, gebruik 2 1/4 koppies suiker en 5 1/4 koppies water.
Is dit veilig om pere te verkoel vir inmaak?
Rou pakke maak ook pere van swak geh alte. Warmverpakte pere is minder geneig om te dryf as pere wat volgens die rou-pak-metode ingemaak word. Plaas net die gesnyde pere vir 5 minute in die kokende stroopoplossing. Nie die USDA of die Ball Blue Book beveel aan en het ook nie 'n resep vir koue verpakking of rou verpakking pere nie.
Hoe ryp moet pere wees voordat dit ingemaak word?
Kies volwasse, effens onderryp vrugte ideaal vir vars eet of kook. Ferm pere hou beter by die inmaakproses en is minder geneig om pap te word. As jy 'n keuse het, is Anjou-, Bartlett-, Bosc- en Comice-pere goed vir inmaak.
