Vir 'n goed gaar biefstuk, moet die interne temperatuur 160 grade bereik. As jy 'n biefstuk kook wat 1 duim dik is, behoort dit ongeveer 15 minute aan elke kant te neem. Laat dit sowat 10 minute rus voordat dit bedien word.
Hoe weet jy of 'n steak goed deurgemaak is?
Vir 'n medium goed steak, sal jy 'n warm bruin kleur aan die buitekant van die steak sien terwyl daar nog 'n klein bietjie pienk in die middel is. En laastens, 'n goedgebakte steak sal warm bruin word deur die hele steak.
Watter temp pull steak medium rare?
Sit 'n kitslees-termometer in die kant van die steaks. Haal hulle van die rooster af teen 120 grade vir skaars, 125 vir medium-rare, en 135 vir medium.
Wanneer moet jy 'n steak medium rare trek?
Om die steak twee tot vier grade te trek voordat dit sy finale kooktemperatuur bereik, is 'n goeie reël. Dit beteken om jou steak teen ongeveer 123 grade te trek vir 'n seldsame steak, 128 grade vir medium rare, 138 grade vir medium, 148 grade vir medium goed en 158 grade vir 'n goed deurgemaakte steak.
Hoe lank moet ek my steak laat rus?
Die belangrikste is dat die rusperiode die sappe eweredig deur die steak laat herabsorbeer. Hoe lank moet jy jou steak laat rus? Vir sjef Yankel is agt minute ideaal. Vir groter snitte beesvleis beveel hy 15 minute of meer aan.
