die kuiltjies Die tradisionele kuiltjies wat jy op focaccia sien, is daar vir 'n rede. Hulle verminder die lug in die deeg en verhoed dat die brood te vinnig rys … As jy besluit om ekstra geurmiddels by te voeg, kan jy dit in die kuiltjies druk sodat die brood dit insluk soos dit bak.
Wat beteken die kuiltjies van die deeg?
Dimpling beteken druk jou vingers in die deeg om 'kuiltjies' te skep. ' Klink of jy hierdie stap gedoen het. Jy moenie tot in die pan druk nie, want dit kan gate in die deeg skeur. Jy hoef nie die borrels oop te maak nie, veral as hulle nie deursien nie. Dit sal die deeg afblaas.
Hoe weet jy of focaccia geproef is?
Laat bakplaat op 'n warm plek sit totdat deeg opgepof en borrelend is en byna verdubbel in hoogte, 45–65 minute (as jy 'n standaard halwe velpan gebruik, dit sal tot heel bo aan die kante gestyg het).
Hoe maak jy kuiltjies brood?
Smeer jou hande met meel. Werk sagkens maar vinnig en skep die brode (of die rolle) een vir een van die werkoppervlak tot by die perkament. Druk jou vingerpunte omtrent halfpad in die deeg in om die oppervlak te dompel en druk die brode (of rolle) effens plat.
Wat gebeur as jy nie focaccia kuiltjies maak nie?
die kuiltjies
As jy die brood op hierdie stadium probeer bak, sal dit uitsit en bars, wat veroorsaak dat die brood ineenstort. Om dit te vermy, moet jy jou brood met nat vingers of 'n geoliede houtlepelhandvatsel maak. Dit sal ook die oppervlak vergroot sodat jy nog meer ekstra suiwer olyfolie kan drup.
