Wat is die doel daarvan om met 'n kartouche te kook? Anders as 'n metaaldeksel, wat hitte kan absorbeer en kook vertraag, asook ongelyke kolle kondensasie kan skep, laat 'n karton gesmoorde, geposjeerde en geglasuurde geregte vinnig en eweredig stoom.
Kan ek 'n cartouche in slowcooker gebruik?
'n Veelsydige deksel
Natuurlik kan 'n karton gebruik word vir meer as delikate kooktegnieke: enigiets wat lae en stadige gaarmaak vereis, soos souse, sop, konfyte of braaivleis, baat by die gebruik van hierdie tydelike deksel.
Wat is 'n gedempte karton?
Hierdie tegniek beskryf die gaarmaakproses om 'n ui sag te maak en sy natuurlike soetheid na vore te bring sonder dat dit enige kleur aanneem. Die uie word liggies in 'n bietjie olie of botter gesweet. Die gebruik van 'n gedempte karton help die sweetproses en verseël die sappe
Hoe maak jy karton met perkamentpapier?
Maak 'n Cartouche
- Skeur 'n vierkant bakpapier af en vou dit in die helfte.
- Vu die papier weer in die helfte om 'n kleiner vierkant te maak.
- Vu in die helfte om 'n driehoek te vorm, en maak seker dat die twee gevoude sye aan die kante is – die bokant van die driehoek moet los papier wees.
- Herhaal om 'n nouer driehoek te vorm.
Kan jy 'n kasserol met perkamentpapier bedek?
Sommige kasserolpanne kom met deksels wat oondveilig is, maar jy kan ook aluminiumfoelie of perkamentpapier gebruik vir 'n tydelike deksel As jy nie 'n deksel het nie, foelie of perkament, laat die gereg onbedek in die oond, maar wag om jou krakerige bolaag op te sit totdat die kasserol net 5 of 10 minute oor het om gaar te word.
