Tahini met omhulsels word tradisioneel gemaak deur sesamsaad te week, te stamp en dan weer te week om die semels van die pitte te skei, wat gerooster en gemaal word. Ongekapte tahini, gemaak van die hele saad, is donkerder en bitterder, maar ook ryker aan kalsium.
Wat is gesonder gedopte of ongedopte tahini?
Die meeste mense verkies die bleker tipe, gemaak van gedopte (geskil) sade. Die donkerder soort, gemaak van ongedopte sesam, smaak sterker en effens bitter, maar waarskynlik gesonder, want baie van die voedingstowwe is in die dop.
Moet ek gedopte of ongedopte tahini gebruik?
Beide gedopte of ongedopte tahini is wonderlik om te gebruik, hoewel ongedopte tahini meer voedingstowwe bevat aangesien die hele saad gebruik is.
Hoekom is tahini sleg vir jou?
As jy vermoed dat jy dalk 'n allergie vir sesamsaad het, vermy om tahini te eet. Tahini is ryk aan omega-6-vetsure en kan 'n nadelige reaksie veroorsaak by diegene wat allergies is vir sesamsaad.
Wat is die gesondste sesamsaad?
Swart sesamsaad is ryk aan voedingstowwe wat optimale gesondheid ondersteun, en gereelde eet daarvan kan spesifieke voordele inhou. Een rede waarom swart sesamsaad so voordelig vir die gesondheid kan wees, is as gevolg van die sade se uitwerking op oksidatiewe stres, veral vir mense wat met 'n chroniese siekte leef (20).
