Wanneer pasta afgekoel word, verteer jou liggaam dit anders, wat veroorsaak dat minder kalorieë geabsorbeer word en 'n kleiner bloedglukose-piek. En om dit te herverhit is selfs beter - dit verminder die styging in bloedglukosevlakke met 'n allemintige 50 persent.
Is oorskiet pasta beter vir jou?
As jy pasta kook en dit laat afkoel, sal jou liggaam dit soos vesel in plaas van koolhidrate verteer. Maar volgens verskeie kenners het kook, verkoeling en dan herverhitting van die pasta 'n selfs meer dramatiese effek gehad. Trouens, dit het die styging in bloedglukose met 50 persent verminder
Is herverhitting van pasta beter vir jou?
Die studie het bevind dat verkoeling en verhitting van pasta die pasta meer bestand maak teen ensieme in die ingewande wat koolhidrate afbreek en glukose vrystel.
Verminder koolhidrate om af te spoel?
Om mee te begin, is geen werklike kulinêre regverdiging om jou pasta af te spoel nie. Lopende water oor jou gaar pasta sal die styselagtige opbou wat rondom jou pasta-noedels vorm, wegspoel terwyl hulle stysel in die kookwater vrystel terwyl dit kook.
Hoe verlaag jy die glukemiese indeks van pasta?
Soek vir volgraan- of proteïenverrykte pasta wat geneig is om 'n laer glukemiese indeks te hê, of kies 'n pasta wat gevul is met kaas, hoender en/of groente vir 'n algehele laer glukemiese lading. Eet nie meer as 1 koppie gaar pasta in 'n sessie nie.
