Packhorse-kreef is 'n goeie seekos-keuse, maar daar is 'n paar bekommernisse. 'n Beter alternatief sal kreef (kreef) wees wat van die Ooskus af kom, van Gisborne suid tot by Kaikoura.
Wat is die verskil tussen 'n pakperd en kreef?
Hulle is groter en het 'n effens groener kleur as rotskreef (kreef) en word hoofsaaklik in die verre noordelike waters van Nieu-Seeland gevang. Die pakperd kan onderskei word aan sy veel groter liggaamsgrootte, gladder stert en sy baie breë karapap, net effens korter as die buik.
Wat is die wettige grootte vir 'n pakperdkreef?
Packhorse rotskreef (kreef)
Moet 'n stertlengte van ten minste 216mm (mannetjie en wyfie) hê.
Hoe groot is 'n pakperd-kreef?
Die pakperd, die wêreld se grootste rotskreef, kan so groot wees as 60cm en 15kg Rooiklipkreef is oor die algemeen kleiner, maar is gemeet op 54cm algehele lengte en weeg meer 8 kg. Paring vind plaas binne 'n paar weke na die vroulike vervelling. Wyfies dra tot 550 000 eiers, afhangend van ligging en hul grootte.
Wat is die beste manier om kreef te kook?
Om kook: Hou die cray in gesoute kookwater vir sowat 10-12 minute of totdat hul doppe 'n helder oranje kleur kry. Sit dadelik daarna koue water in om die kookproses te stop. Om te rooster: Sny die koek in die lengte in die helfte, bedruip met 'n delikate marinade en rooster met die vleiskant na bo totdat die vleis ondeursigtig word.
