London Broil is nie wonderlik vir bredie nie, alhoewel dit gedoen kan word Jy wil snitte hê gemerk "chuck" of "bottom (oog, rond, gebraai)" vir bredie, want dit is ryk aan bindweefsel wat jou vloeistof 'n baie lekker mondgevoel sal gee en sal help dat die vleis sag uitmekaar val.
Is Londen-braai 'n goeie bredievleis?
As jy 'n snit gemerk "London broil" by die supermark sien, is dit 'n goeie kandidaat vir hierdie marineer- en braai-gaarmaakmetode. Jy kan dit ook gebruik vir bredies of kleiner smoorbroodjies. Londense braaibroodjies, flanksteak en ronde steaks is almal oor die algemeen goedkoper omdat hulle taai en maer is.
Wat kan jy vir beesbredievleis gebruik?
Die volgende is van die beste snitte beesvleis om te stowe, wat vleis oplewer wat sappig en sag is, selfs na lang gaarmaak:
- Chuck.
- Been-in-kortrib.
- Boheems (onderste lendeblad)
- Oxtail.
- Vetterige bors ("punt" of "tweede snit")
- Dwarsgesnyde skenkels.
Kan jy Londen-braai in blokkies sny?
Vir hierdie resep het ek 'n London-braaivleis gebruik wat ek in blokkies gesny het. … Haal die beesvleisblokkies uit die yskas 15 minute voor rooster sodat dit kamertemperatuur bereik; sny dan jou gunsteling groente in groot stukke.
Is Londen-braai 'n taai stuk vleis?
Omdat dit 'n skraal spiersnit is, is dit ook geneig om taaier te wees weens die lae vetinhoud daarvan. As dit egter behoorlik voorberei word, kan 'n Londense braai net so lekker wees soos enige duur vleissnit. … As dit te lank gaar is, sal dit in taai, leeragtige vleis verander.
