Honder sonder been kook vinniger as snitte met been, al verg meer werk om 'n sappige en sagte stuk vleis te verseker wanneer dit klaar is. … Hierdie stap verseker egalige kook en help om uitgedroogde borste uit te skakel; vir beenlose dye is dit nie nodig nie, aangesien die hoër vetinhoud die vleis sappig hou regdeur kook.
Watter kook vinniger met been of sonder been?
Beenlose, vellose hoenderdye kook vinnig, in 15 tot 20 minute, afhangend van die grootte. Been-in dye neem egter 'n bietjie meer tyd, tussen 25 en 30 minute. Gebruik 'n termometer om die interne temperatuur van die dye te meet. Hulle is klaar gekook wanneer die temperatuur 165°F lees.
Kook varkvleis met been of sonder been vinniger?
Onthou dat Varktjops met been tipies 'n bietjie vinniger kook as ontbeende tjops, dus laat 'n paar ekstra minute se gaarmaaktyd toe vir ontbeende varktjops. Hou ook in gedagte dat hoe dikker die varktjop, hoe langer en stadiger moet jy dit gaarmaak.
Kook vleis vinniger met been of been?
Braai en bak
Heel, beenhoender neem langer om gaar te word as stukke sonder been, ongeag die metode. Dit is as gevolg van die manier waarop hitte deur die vleis uitstraal. In 'n beenlose, vellose bors is daar geen vel om vog te behou nie en geen bene om hitte te gelei nie, so dit kook vinniger maar kan uitdroog.
Kook bene vinniger?
Die murg kan of mag nie uitgly nie, of smelt tydens kook. En as die gesnyde vleis in 'n cryovac-plastieksak na jou slagter gestuur word, sal water en vleissappe die poreuse been intrek, wat sy termiese geleidingsvermoë dramaties verhoog. Dus 'n stukkie been kan hitte vinniger as vleis gelei, of stadiger.
