Die meeste soek kleur. … Maar vir salm wat op plaas grootgemaak is, wat 70 persent van die mark uitmaak, het kleur niks met kwaliteit te doen nie. Plaas-geteelde salm is natuurlik grys; die pienk kleur word bygevoeg. Wilde salm is natuurlik pienk as gevolg van hul dieet wat astaxantien insluit, 'n rooi-oranje verbinding wat in kril en garnale voorkom.
Is salmvleis natuurlik pienk?
Die vleis van wilde salm is natuurlik pienk omdat die vis groot hoeveelhede garnale verbruik. Daar word egter met byna 90% van die salm wat in supermarkte verkoop word geboer en daar is geen verpligting om op etikettering aan te dui dat canthaxanthin gebruik is nie.
Watter kleur is die vleis van salm?
Die kleur van 'n salm se vleis, hetsy wild of geboer, word deur sy dieet bepaal. Vleiskleur, wat wissel van oranje tot ivoorpienk, is die gevolg van die vlakke van organiese pigmente, bekend as karotenoïede, teenwoordig in wat die vis geëet het.
Is daar 'n Wit salm?
Sommige koningsalm – omtrent een uit elke 20 – het witvleis as gevolg van 'n onvermoë om hierdie pigmente in hul kos te verwerk. … Koning (ook genoem Chinook) salm met wit of rooi vleis is dieselfde spesie, Onchorhynchus tshawytscha.
Wat is die verskil tussen pienk salm en gewone salm?
Pienk salm is goedkoop; rooi salm kos meer. Rooi salmvleis is eintlik rooi, en pienk salm lyk meer soos tuna Wanneer rooi en pienk salm vars uit die see getrek word, is hul vleis in werklikheid duidelik rooi of pienk. Die gaarmaakproses van inmaak verminder kleur in beide.
