Yakitori-sous is baie soortgelyk aan teriyaki in beide die maniere waarop dit gemaak word en hul gebruike, maar hulle is nie dieselfde nie. Albei gebruik suiker sowel as sojasous om 'n soet-sout smaak te kry, maar yakitori-sous voeg mirin by die mengsel, maar het minder geurmiddels.
Kan jy teriyaki-sous vir yakitori gebruik?
Teriyaki kan vir verskillende soorte vleis of seekos gebruik word, waar yakitori natuurlik altyd hoender is. Die souse wat gebruik word om dit te maak stem baie ooreen, met Japannese sojasous, mirin (soet sake), sake en suiker as die hoofbestanddele.
Wat kan ek gebruik in plaas van yakitori-sous?
Vervanger vir Yakitori-sous
- 4 eetlepels sake of Shaoxing-wyn (of gebruik vermout)
- 5 eetlepels shoyu (of enige ander sojasous)
- 1 eetlepel mirin (of gebruik droë sjerrie in 'n knippie)
- 1 eetlepel superfyn (strooi)suiker (of maal 'n bietjie korrelsuiker in 'n klein koffiemeul).
Watter sous is soortgelyk aan teriyaki-sous?
As jy een by die huis probeer maak en jy het nie enige teriyaki-sous beskikbaar nie, kan jy dit altyd vervang met braaisous. Ander plaasvervangers wat jy kan gebruik, is sojasous met suiker, Koreaanse galbisous en oestersous.
Hoe proe yakitori-sous?
Die yakitori-sous is geneig om die ster van hierdie hoendergereg te wees. Dit is 'n kombinasie van umami en soet geure, sojasous, mirin soet kookwyn, bruinsuiker vir soet, rysasyn vir suur, vars gemmer en knoffel.
