Op hoë hoogtes: Lugdruk is laer, so kos neem langer om te kook. Temperature en/of kooktye moet dalk verhoog word. Water kook teen 'n laer temperatuur, so kos wat met water voorberei is (soos pastas en sop) kan langer neem om gaar te word.
Hoekom kook kos vinniger op hoër hoogtes?
By hoogtes bo 3 000 voet kan voorbereiding van kos veranderinge in tyd, temperatuur of resep vereis. Die rede is die laer atmosferiese druk as gevolg van 'n dunner lugkombers bo. … Water en ander vloeistowwe verdamp vinniger en kook by laer temperature. Suurdeeggasse in brode en koeke brei meer uit.
Neem vleis langer om op hoë hoogte gaar te word?
Hoë hoogte word gedefinieer as 'n hoogte van 3 000 voet of meer bo seespieël. Selfs op hoogtes van 2 000 voet verander die temperatuur van kookwater van die standaard 212 ° F op seevlak na 208 ° F. Kook of prut kos op groot hoogte beteken laer temperature en langer gaarmaaktye
Hoe pas jy kooktyd vir hoogte aan?
Veranderinge op hoë hoogte
Verminder met 5-8 minute per 30 minute se baktyd. Om by hoër temperature te bak, beteken dat produkte gouer klaar is. Verhoog met 1 tot 2 eetlepels op 3 000 voet. Vermeerder met 1 1/2 teelepel vir elke bykomende 1 000 voet.
Hoe kry ek my brood om op hoë hoogte te rys?
As dit jy is, moet jy 'n paar aanpassings aan jou resepte maak om te verseker dat jou gebak eweredig rys
- Oondtemperatuur. Verhoog met 15-25℉ …
- Baktyd. Verminder met 20-30% …
- Meel. Vermeerder met 1 eetlepel by 3 500 vt, en met 1 eetlepel per 1 500 vt. …
- Suiker. Verminder met 1 eetlepel per koppie. …
- Vloeistowwe. …
- Bakpoeier/Soda. …
- Yeast.
