Vis moet vroeg gekontroleer word en dikwels vir gaarheid. Vis moet hoogsgeur wees om sy visreuk te verberg. … Vis wat oor hoë hitte in die pan gebraai word, moet noukeurig gemonitor word om te verhoed dat die vis vinnig uitdroog en oorgaar raak.
Moet vis vroeg gekontroleer word vir gaarheid?
Resepte gee jou 'n kooktyd, soos " ongeveer 8 tot 10 minute." U moet altyd voor hierdie voorgestelde tyd nagaan. As dit nie klaar is nie, kan jy dit verder gaarmaak, maar as jy dit op agt minute nagaan en dit is oorgaar kan jy nie die probleem regstel nie.
Hoe kontroleer jy die gaarheid van vis?
Steek die tande van 'n vurk in die dikste gedeelte van die vis teen 'n hoek van 45°. Draai die vurk liggies en trek van die vis op. As dit maklik vlok, sonder weerstand, is die vis gaar.
Hoekom moet vis in die minste moontlike tyd gaargemaak word?
In vis is spiervesels baie korter as wat dit in beesvleis is, en kollageen los maklik op tydens kook. Dus kook vis vinnig en daar is geen sag om te doen nie … Om te verhoed dat die sneesdoekies droog word tydens kook, benodig vis hoër temperature en korter gaarmaaktye as vleis.
Wat is die metodes om vis gaar te maak?
Kookmetodes:
- Bak. Bak in 'n matige oond 180-200C (350-400F) is 'n uiters nuttige metode om heel vis, filette, kotelette of steaks gaar te maak. …
- Braai. …
- Kasserol. …
- Valkbraai. …
- Diepbraai. …
- Oondbraai. …
- Braai. …
- Marinering.
