Die oplosbaarheid van 'n proteïen in water hang af van die 3D-vorm daarvan Gewoonlik is bolvormige proteïene oplosbaar, terwyl veselagtige proteïene dit nie is nie. Denaturasie verander die 3D-struktuur sodat die proteïen nie meer bolvormig is nie. Dit het te doen met die eienskappe van die aminosure in die proteïen.
Is proteïene wateroplosbaar Ja of nee?
Proteïene kan in twee kategorieë verdeel word: veselagtig, wat geneig is om onoplosbaar in water te wees, en bolvormig, wat meer oplosbaar in water is. 'n Proteïen kan tot vier vlakke van struktuur hê.
Waarom is proteïene nie oplosbaar in water nie?
Verduideliking: Veselagtige proteïene los nie in water op nie weens die verskil in polariteitVolgens chemiese wette, "soos los soos". Aangesien water polêr is, en die oppervlak van veselagtige proteïene bedek is met nie-polêre aminosure, los dit nie in die waterige oplossing op nie.
Is proteïene oplosbaar in suiwer water?
Voorheen was geen algemene metode beskikbaar om hulle op te los nie en gevolglik het hul strukturele eienskappe onbekend gebly. Verbasend genoeg het ons onlangs ontdek dat alle onoplosbare proteïene in ons laboratorium, wat baie uiteenlopend is, in suiwer water opgelos kan word.
