Die maklike manier om Franse sjalotte te skil
- Om die skille sag te maak, blansjeer eers die sjalotte – bedek dit met kookwater en staan vir 5 minute.
- Om te skil, gebruik 'n klein skerp mes om die basis van elke sjalot af te sny en trek dan die skil terug om te verwyder.
Moet jy sjalot skil?
Sjalotte is klein uie wat 'n sagte, soet smaak het en 'n goeie plaasvervanger maak in resepte wat na hul rooi of geel neefs en niggies vra. Soos enige ander ui, sal jy egter die sjalotte se klewerige skil moet afskil voordat hulle geëet kan word, wat 'n vervelige proses kan wees.
Hoe berei jy 'n sjalot voor?
Die maklikste manier om 'n sjalot vir gaarmaak voor te berei is om die punte van die sjalot (bo en stert) af te sny en dan die skil terug te skilTrek dan die bolle uit en sny dit versigtig en dun met 'n skerp mes. Sjalotte word tipies fyner gekap as 'n ui, veral wanneer dit by Franse kookkuns kom.
Watter deel van die sjalot eet jy?
Beide die groen en wit dele van die skulp is eetbaar: die groen het 'n ligter geur en maak 'n aantreklike garnering. Oor die algemeen is die wit deel van die skulp skerper van smaak, of meer uiagtig, en word gebruik wanneer dit gaargemaak sal word.
Hoe gebruik jy vars sjalotte?
Sjalotte is so veelsydig soos enige van sy broers en susters-uie. Rou of gekapte skywe, word dikwels by verskeie vinaigrette en marinades, salsas en slaaie gevoeg Sjalotte kan ook in skywe gesny of gekap en soteer word met olyfolie/botter en knoffel as basis vir sop, souse, kasserol, sosaties en quiches.
