Tofu word gemaak van sojaboonmelk. Dit is natuurlik glutenvry en laag in kalorieë. Dit bevat geen cholesterol nie en is 'n uitstekende bron van yster en kalsium. Dit is 'n belangrike bron van proteïen, veral vir vegane en vegetariërs.
Hoekom is tofu so erg?
Bevat Antinutriënte Soos die meeste plantvoedsel, bevat tofu verskeie antivoedingstowwe. Dit sluit in: Trypsien-inhibeerders: Hierdie verbindings blokkeer tripsien, 'n ensiem wat nodig is om proteïen behoorlik te verteer. Fytate: Fytate kan die absorpsie van minerale, soos kalsium, sink en yster, verminder.
Is tofu gesonder as vleis?
“As ons praat van soja in sy hele vorm soos edamame, tofu en vol sojamelk, dan dit is gesonder as vleis in die sin dat soja 'n uitstekende bron van proteïene, vesel, vitamiene en minerale - sonder die cholesterol en versadigde vet wat in vleis voorkom,” sê sy.
Is tofu regtig goed vir jou?
Voedingshoogtepunte
Tofu is 'n goeie bron van proteïen en bevat al nege essensiële aminosure. Dit is ook 'n waardevolle plantbron van yster en kalsium en die minerale mangaan en fosfor. Benewens dit bevat dit ook magnesium, koper, sink en vitamien B1.
Watter tofu is die gesondste?
Silken tofu bevat net omtrent die helfte van die kalorieë en vet, terwyl ferm tofu meer as twee keer die proteïen bevat. Die rede hiervoor is waterinhoud. Sy tofu bevat die meeste water, terwyl ferm tofu droër en digter is.
