Koolhidrase word wyd gebruik as bestanddele en verwerkingshulpmiddels in afsonderlike industrieë soos voedsel en drank en farmaseutiese produkte. Die twee sleutelvariante van koolhidrase-ensieme sluit sellulases en amilases in. … Die groei van die verwerkte voedselbedryf sal na verwagting koolhidrasevraag in Noord-Amerika aandryf.
Wat is die industriële gebruik van Koolhidrase?
Die belangrikste industriële toepassings van α-amilase is in brandstof, drank (bier en gedistilleerde spiritualieë), en industriële etanolproduksie; skoonmaakprodukte; bakkery produkte; tekstielverwerking; pulp- en papierverwerking; Diere voer; en spysverteringstelsel farmaseutiese middels.
Wat is die doel van Koolhidrase?
Koolhidrases vorm die hoofklas ensieme wat die afbreek van koolhidrate in eenvoudige suiker kataliseer. Hulle is ook verantwoordelik vir die grootste markaandeel in die voedsel- en drank-, skoonmaakmiddel- en tekstielbedryf.
Wat is die rol van ensieme in die industrie?
Ensieme word in die voedsel-, landbou-, kosmetiese- en farmaseutiese industrie gebruik om reaksies te beheer en te bespoedig om vinnig en akkuraat 'n waardevolle finale produk te verkry Ensieme is van kardinale belang om kaas maak, bier brou, brood bak, vrugtesap onttrek, leer looi, en nog baie meer.
Hoe word ensieme in die voedselbedryf gebruik?
Proteases word wyd in die bakbedryf gebruik vir die vervaardiging van brood, gebakte kosse, beskuitjies en wafels. Hierdie ensieme word gebruik om die mengtyd te verminder, deegkonsekwentheid en eenvormigheid te verminder, die glutensterkte in brood te reguleer en die tekstuur en geur te verbeter (12, 45).
