Muscovado is 'n soort gedeeltelik verfynde tot onverfynde suiker met 'n sterk melasse-inhoud en -geur, en donkerbruin van kleur. Dit word tegnies beskou as óf 'n nie-sentrifugale rietsuiker óf 'n sentrifugeerde, gedeeltelik verfynde suiker volgens die proses wat deur die vervaardiger gebruik word.
Is muscovado dieselfde as bruinsuiker?
Bruinsuiker is verfynde wit suiker met melasse wat daarby gevoeg is. Muscovado-suiker is minder verfyn, so dit behou baie van sy melasse-komponent. … Muscovado het meer komplekse geure, met meer uitgesproke karamel- en toffie-note.
Hoekom word dit muscovado-suiker genoem?
Terminologie. Die Engelse naam "muscovado" is afgelei van 'n korrupsie van Portugese açúcar mascavado (ongeraffineerde suiker). Die Indiese Engelse name vir hierdie tipe suiker is khandsari en khand (soms gespel khaand).
Is muscovado-suiker dieselfde as rou suiker?
Anders as gegranuleerde en bruinsuikers, is muscovado suiker 'n ongeraffineerde of "rou" suiker, wat beteken dat die melasse nie verwyder is nie. Dit word slegs van suikerriet gemaak. Rietekstrak word verhit, en dan word die vloeistof toegelaat om te verdamp totdat die suikerresidu oorbly.
Wat is die verskil tussen muscovado-suiker en Demerara?
Demerara – Dit is 'n tipe rietsuiker met 'n redelike groot korrel en 'n ligte amberkleur. Dit het 'n aangename toffie-geur en kan in die plek van bruinsuiker gebruik word. … Muscovado – Nog 'n rietsuiker, hierdie een het 'n baie klam tekstuur en 'n sterk melassegeur.
