Kashmiri rooi rissies of Kashmiri lal mirch word gekenmerk deur hul vermoë om 'n donkerrooi kleur aan kos te gee, wat in staat is om te kleur en geur by te voeg, terwyl dit terselfdertyd nie toelaat dat die kos te skerp of pittig word nie. Indië is die grootste verbruiker en produsent.
Wat kan ek gebruik in plaas van Kashmiri-rissies?
As jy nie Kashmiri-rissiepoeier het nie, is die beste plaasvervanger:
- Kombineer soet gerookte paprika met 'n bietjie rooipeper vir hitte.
- OF - Gebruik gewone paprika met 'n bietjie rooipeper. Dit sal die rokerige nuanse ontbreek.
Wat is die verskil tussen rooi brandrissie en Kashmiri brandrissie?
Wanneer jy egter daardie sagte sing en aanloklike rooi kleur wil hê, maar ook matige spesery, dan is Kashmiri-rissie die opsie. Hierdie brandrissies is kleiner en ronder en minder skerp, maar gee 'n baie lewendige rooi kleur aan 'n gereg. Trouens, hulle is spesiaal geteel vir hul lewendige rooi en matige pitigheid.
Wat is rissie Kashmiri?
Die Kashmiri-rissie is 'n verskeidenheid brandrissies wat bekend is vir sy intense rooi kleur en laer hittegradering, wat dit ideaal maak om in tandoori, botterhoender en rogan josh-kerries te gebruik. Hulle word gedroog en fyn gemaal voordat dit by kerries, sop, bredies gevoeg word of selfs as 'n afrondingstrooisel vir 'n pittige hitte.
Is Kashmiri-rissie dieselfde as Cayenne?
Gekweek in Indië, Kashmiri-rissie is warmer as paprika en sagter as rooipeper; sommige kokke meng die twee as hulle nie die meer kleurvolle Kashmiri-rissie kan kry nie. Dit is ewe tuis as 'n plaasvervanger vir warmer soetrissies, as jy nie 'n vurige gereg wil hê nie, of vir paprika as jy wel meer hitte verkies.
