'n Eierwas is eier (wit, heel of eiergeel) geklits met water, melk of room Jy kan 'n eierwas gebruik om rande aanmekaar te verseël, glans by te voeg, of verbeter die goue kleur van gebak. Om mee te begin, meng eier plus 1 eetlepel vloeistof (water, melk of room) in 'n klein bak met 'n vurk tot gemeng.
Waarvan is eierwas gemaak?
Die klassieke eierwas word soms met water of swaar room gemaak, maar meestal is dit 'n kombinasie van 1 eier tot 1 eetlepel. melk, saamgeklits tot glad Gebruik dit vir daardie tradisionele ryk, goudbruin kleur met net genoeg glans. Vir 'n kraakvars kors met 'n mat, klassieke pasteivoorkoms, gebruik net melk.
Op watter produkte word eierwas gebruik?
Eierwas word in skilferkorsdeeg, croissants, appeltert en ander gebak gebruik om 'n smaaklike goue kleur te skep. Dit is ook wonderlik om die rande van empanadas of ander soorte handpasteie te seël, om te verseker dat die vulsel nie tydens bak of braai uitloop nie.
Hoe maak jy eierwassproei?
Metode
- Kombineer heel eiers, eiergele en sout. …
- Bedek die mengsel en verkoel vir 'n minimum van 12 uur.
- Gooi die eierwasmiddel in 'n spuitbottel wat op fyn mis gestel is.
- Spuit die item wat gebak moet word, hou die bottel ongeveer 10 duim (25 cm) bokant dit en draai die bakplaat soos nodig om te verseker egalige bedekking oraloor.
Is eierwas nodig?
Sonder eierwas lyk die gebak dof en droog, en nie aptytlik nie. Eierwas is ook 'n puik gom om twee stukke deeg aanmekaar te maak (soos die rande van 'n dubbele tertkors), of om sade en korrels aan die bokant van brood en rolletjies vas te plak. So volgende keer, moenie die eierwas oorslaan nie. Jou gebak sal jou bedank!
