Charnushka is 'n geurvolle swart saad wat tipies gebruik word in Joodse rogbrood en platbrode, en ook in sekere soutgebak en kase. Charnushka word dikwels saam met ander sade gemeng, soos mosterd, vinkel, komyn en fenegriek, om 'n mengsel te skep wat gewild is in Bengaalse bone en groentegeregte bekend as panch phoron.
Wat staan nigella-sade ook bekend as?
Ook bekend as swartkomyn, nigella of met sy wetenskaplike naam Nigella sativa, kalonji behoort aan die botterblomfamilie van blomplante. Dit word tot 12 duim (30 cm) hoog en produseer 'n vrug met sade wat as 'n geurige spesery in baie kombuise gebruik word.
Wat kan ek gebruik in plaas van nigella-sade?
plaasvervangers vir Nigella Sativa
- Sesamsaad (neutagtige geur)
- Komynsaad (neutagtige en peperige geur)
- Selderysaad (effens bitter en peperige geur)
Wat word kalonji-sade in Engels genoem?
“Kalonji” ook bekend as swartkomyn is 'n baie gewilde spesery in elke kombuis. In Engels word dit venkel flower, black caraway, neutmuskaatblom, Romeinse koljander genoem. Dit is 'n geurige spesery wat sy eie soet en neutagtige geur het. Kalonji is 'n algemeen gebruikte medisinale plant wat 'n geskiedenis van 'n duisend jaar het.
Wat is nigella-sade en hoe proe dit?
Wel, hoe proe hulle? Die sade het 'n effens bitter geur en lyk soos komyn of origanum, afhangend van wie jy vra. Vir my smaak hulle soos die stukkies gebrande ui, papawer en sesamsaad wat van 'n geroosterde alles bagel afval.
