Kerriebok is 'n kerriegereg wat met bokvleis berei word, afkomstig van die Indiese subkontinent en Suidoos-Asië. Die gereg is 'n stapelvoedsel in Suidoos-Asiatiese kookkuns, Karibiese kookkuns en kookkuns van die Indiese subkontinent.
Wie het kerriebok geskep?
Alhoewel kerrie dikwels geassosieer word met India, is dit ook gewild in Jamaika, en is in die 17de eeu na die eiland gebring deur Oos-Indiese werkers wat deur die koloniale Britte ingebring is.. Bokvleis is ook baie gewild in Jamaika, so kerriebok is hoog op die lys van gunstelinge.
Van watter etniese groep kom kerriebok en roti?
Jamaika. Alhoewel mense van Indian oorsprong slegs 3 persent van Jamaika se bevolking uitmaak, word tradisionele Indiese kosse soos “kerriebok”, roti en callaloo nou as “Jamaikaans” beskou.(Jamaikaners noem soms hul kos vir die kooktegniek: kerriebok, brediehoender, jerk varkvleis, stoomvis ensovoorts.)
Wie het kerriebok en roti na Jamaika gebring?
Die Oos-Indiërs wat tussen 1838 en 1917 na Jamaika gekom het, was ook gekontrakteerde arbeiders. Die Oos-Indiese kookkuns is welbekend vir die kerriegeregte en die groente soos blaarslaai, kool, komkommer, groenbone en skulp wat hulle bekend gestel het. Hulle het ook roti, koringmeel, eiervrug en gemmer bekend gestel.
Waarom word bokvleis nie verkoop nie?
Wes-Kaapse Boerbokprodusent Pip Nieuwoudt meld dat daar 'n groei in die vraag na bokvleis is weens die gesondheidsvoordele van die vleis, maar as gevolg van aan die goeie prys wat bokke in die informele sektor behaaldaar is 'n onderaanbod aan restaurante en winkels.
