Wanneer bakpoeier met 'n vloeistof in aanraking kom, maak koolstofdioksiedborrels vry, wat gebak laat rys.
Maak bakpoeier dinge donsig?
Bakpoeier en koeksoda is verskillende dinge met dieselfde primêre doelwit wat jou gebak lig maak en donsig-en hulle doen dit op verskillende maniere, afhangende van die resep. Hulle kan nie vir mekaar vervang word nie, en die meeste van die tyd werk hulle saam.
Laat bakpoeier deeg rys?
Om die waarheid te sê, bakpoeier is 'n kombinasie van koeksoda en kremetart. Wanneer dit aan vloeistof en hitte blootgestel word, word koolstofdioksiedgas gevorm, wat gebak laat rys (2). Bakpoeier kan as 'n plaasvervanger vir koeksoda gebruik word. Tog is sy suurdeegkrag nie so sterk soos dié van gewone koeksoda nie.
Help bakpoeier goed om te rys?
Studies toon dat hierdie mengsel van gekonsentreerde soutwater en koeksoda (bikarbonaat) help om die neus beter te werk en slym vinniger uit die neus te beweeg.
Laat koeksoda of bakpoeier dinge rys?
Beide bakpoeier en koeksoda is rysmiddels wat gebak laat rys. Alhoewel hulle ooreenkomste in voorkoms en tekstuur het, verskil hulle van mekaar in chemiese samestelling en hoe hulle met ander bestanddele in wisselwerking tree.
