Nougat het sy oorsprong in Mediterreense lande, waar heuning, saam met amandels of ander neute, in eierwitte geklits en dan in die son gedroog is. In die moderne voorbereiding van nougat, word heuning of suiker en eieralbumine gekook by 'n temperatuur waaronder die albumien stol.
Wie het nougat uitgevind?
Die eerste, en mees algemene, is wit nougat of Persiese nougat (gaz in Iran, turrón in Spanje), gemaak met geklitste eierwitte en heuning; dit het in die vroeë 15de eeu verskyn, in Alicante, Spanje met die eerste gepubliseerde resep in die 16de eeu, en in Montélimar, Frankryk, in die 18de eeu (Nougat van Montélimar).
Watter land het nougat gemaak?
Italië Nougat: Genoem Torrone in Italiaans, word gesê dat dit vir die eerste keer in Cremona, Lombardye geskep is vir 'n huweliksviering van aristokrate in die 15de eeu. Dit is geskep in die vorm van die kloktoring van die Cremona-katedraal, toe bekend as die Torrazzo of Torrione - 'n moontlike oorsprong van die naam Torrone.
Waarvan word tradisionele nougat gemaak?
Nougat is 'n tradisionele lekkergoed wat terugdateer na die 1700's. Gemaak met heuning, glukose, sukrose, geroosterde neute (amandels, pistache, haselneute en meer onlangs makadamianeute is algemeen), en gedroogde vrugte. Die konsekwentheid van nougat kan wissel van sag en taai tot hard en krakerig, afhangende van die samestelling daarvan.
Hoe lank bestaan nougat al?
Nougat, in een of ander vorm, bestaan al geruime tyd. Dit het eers wydverspreide gewildheid verwerf in 17de eeu-Frankryk, alhoewel baie geleerdes glo dat die oorsprong daarvan etlike eeue of selfs millennia voor daardie tyd dateer kan word. Die Italianers verwys na nougat as torrone, en dit staan bekend as turrón in Spanje.
