Heuning bevat twee hooftipes natuurlike suikers, fruktose en glukose. Terwyl fruktose geneig is om opgelos te bly, het glukose 'n baie laer oplosbaarheid en kan dus baie makliker kristalliseer. Klein kristalle vorm in die heuning wanneer die glukose van die water skei.
Hoe keer jy heuning om te kristalliseer?
Stoor heuning in 'n koel (50°-70°F) en droë plek. Bergingstemperature bo 70 ° F sal die kwaliteit en voedingstowwe van die heuning mettertyd benadeel. Koeler temperature, dit wil sê koueberging of verkoeling, sal heuning vinnig kristalliseer en moet vermy word.
Is gekristalliseerde heuning sleg?
Dit kan mettertyd kristalliseer en afbreek Dit beteken nie dat dit sleg gegaan het nie, maar die proses veroorsaak wel 'n paar veranderinge (1). Gekristalliseerde heuning word witter en ligter van kleur. Dit word ook baie meer ondeursigtig in plaas van helder, en kan korrelrig lyk (1). Dit is veilig om te eet.
Hoe maak jy gekristalliseerde heuning reg?
Eers die regstelling, voeg net bietjie hitte by
- Plaas fles in 'n pot warm water, stel hitte op medium-laag en roer totdat kristalle oplos. …
- Quick Fix: Jy kan ook vir 30 sekondes in die mikrogolf verhit, roer goed, laat afkoel vir 20 sekondes en verhit dan weer vir 30 sekondes (as daar nog korrels is wat opgelos moet word).
Waarom kristalliseer heuning in die fles?
Regte heuning kristalliseer
Kristallisasie vind plaas as gevolg van die natuurlike eienskappe binne Die natuurlike suikers in heuning (glukose en fruktose) sal saambind en klein kristalle begin vorm, wat jou heuning harder kan begin maak. Met verskillende mengsels sal sommige heuning vinniger as ander begin kristalliseer.
