Elaïensuur (EA) is 'n oleïensuur-trans-isomeer (trans-9-18:1). Dit is die oorheersende transvetsuur in die Westerse dieet. EA word gevind in margarien, gedeeltelik gehidrogeneerde plantaardige olies en gebraaide kosse.
Hoe word elaïensuur gevorm?
Elaïensuur word ook vervaardig deur gedeeltelike hidrogenering van poli-onversadigde vette vir die vervaardiging van margariene en bakvet. Hierdie gehidrogeneerde produkte bevat ander cis- en trans-isomere van mono-onversadigde vetsure waarin die dubbelbinding tussen die koolstof-8- en koolstof-12-posisies gemigreer het.
Waar word myristiensuur gevind?
Myristiensuur word natuurlik gevind in palmolie, klapperolie en bottervet. Tetradekaansuur is 'n reguit-ketting, veertien-koolstof, langketting versadigde vetsuur wat meestal in melkvet voorkom.
Waar is Margariensuur in die natuur?
Margariensuur, of heptadekaansuur, is 'n kristallyne versadigde vetsuur. Sy molekulêre formule is CH3(CH2)15CO2 H. Geklassifiseer as 'n vreemde kettingvetsuur, kom dit voor as 'n spoorkomponent van die vet en melkvet van herkouers, maar dit kom nie in enige natuurlike dier- of plantvet by hoë konsentrasies voor nie
Hoe verskil elaïensuur van oliesuur?
Die sleutelverskil tussen oliesuur en elaïensuur is dat oliesuur in die vloeibare fase voorkom, terwyl elaïensuur in die vaste vorm voorkom. … Albei hierdie is onversadigde vetsure omdat hulle 'n dubbelbinding in die middel van die koolstofketting het. Oliensuur en elaïensuur is cis-trans-isomere van mekaar.
