Tipies, wat 'n jambalaya waterig maak, is omtrent so eenvoudig as wat dit kan word. … Alhoewel daar baie soorte tamatiesous is, as jy kies om 'n dunner verskeidenheid te gebruik, is daar 'n goeie kans dat die jambalaya as geheel ook dun en waterig sal wees.
Wat moet die konsekwentheid van jambalaya wees?
'n Cajun jambalaya, ek is betroubaar ingelig, moet ietwat droog wees, selfs effens bruin aan die onderkant, wat die soeper, natter tekstuur van daardie kreoolse weergawes uitsluit tamaties (Oliver raai kokke aan om na 'n "papagtige" konsekwentheid te mik).
Hoe maak jy jambalaya-rys nie pap nie?
Hoe om te verseker dat jambalaya nie te pap word nie?
- Kook die vleis (hoender, andouille, ens.)
- Verwyder vleis, ontglaseer 'n bietjie en kook die groente (holy-trinity)
- Voeg fyngemaakte tamaties by groentemengsel.
- Voeg vleis by dan al die vloeistowwe en speserye.
- Bring tot kookpunt, voeg rys by en laat prut vir hoe geduldig ek ook al daardie aand is.
Kan jy jambalaya oorgaarmaak?
Jambalaya is 'n baie vergewensgesinde resep, so selfs as jy dit bietjie oorgaar soos ek by geleentheid het, sal dit steeds heerlik wees.
Is jambalaya veronderstel om pap te wees?
Al wat ons dus moet doen is om te verseker dat al die rys gaar is, maar nie nat en pap uitkom nie. Soos dit blyk, lyk 'n 2:1-verhouding per volume van vloeistof tot rys na die lekker plekkie.
