Axone is gegiste sojaboonkoeke wat gebruik word om Akhuni-piekel te maak of by vleisgeregte gevoeg word om hul geur te verbeter. Dit word eers gekook, dan gefermenteer en dan in blare verpak en vir etlike dae oor die kombuisvuur gerook.
Wat is die reuk van aksoonskottel?
Die skerp reuk van aksoon (uitgespreek as 'akhuni') - gegiste sojaboon - wat die meisies diskreet gebruik het om 'n tradisionele varkkerrie te kook, het elke neusgat in die gebou en 'n storm opgewek. Hierdie toneel het my jare gelede reguit teruggeneem na my eie Delhi.
Waarvan is aksoonskottel gemaak?
Axone - ook gespel akhuni - is 'n gefermenteerde sojaboon van Nagaland, bekend vir sy kenmerkende geur en reuk. Soveel 'n bestanddeel as wat dit 'n spesery is, aksoon wat gebruik word om piekels en blatjang te maak, of kerries van varkvleis, vis, hoender, beesvleis, ens.
Is axone lekker?
Die antwoord is eenvoudig - sy hoogs skerp en suur geur Aangesien dit 'n gefermenteerde produk is, is die geure sterk, en vir sommige mense te oorweldigend dat dit meer as een verg proesessie om 'n smaak daarvoor te ontwikkel; en sodra jy dit doen, is daar geen terugkeer om nie daarvan te hou nie.
Wat is die tradisionele kos in Nagaland?
Nagaland Food - Alles wat jy moet weet oor die lekkernye van Nagaland
- Bamboesspruit. Gesnyde bamboeslote (Bron) …
- Axone (gegiste sojaboon) Axoni in koekvorm. …
- Anishi (droë colocasia stingels en blare) Droë Colocasia. (…
- Gefermenteerde droë vis. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini(perilla sade) Chokibo (slakke) …
- Gekookte Groente.
