Afwykings en HACCP-planne word vereis vir sommige soorte gespesialiseerde voedselprosesse of gespesialiseerde voedselverwerkingsmetodes soos rook en genesing van voedsel en verminderde suurstofverpakking van voedsel. Versoeke vir afwykings en HACCP-planne moet albei ingedien word vir 'n gespesialiseerde voedselverwerkingsmetode.
Watter spesiale proses vereis 'n HACCP-planvasvra?
'n Voedselhanteerder wat in 'n bejaardesorgfasiliteit werk wat 4 uur gelede opgegooi en diarree gehad het, moet… Watter spesiale proses vereis 'n HACCP-plan? Verpakking van voedsel deur gebruik te maak van verminderde suurstofverpakking (ROP)-metode.
Watter kos vereis 'n HACCP-plan?
HACCP word vereis vir die verwerking van MEESTE voedsel (Januarie 2011)
- Vleis en pluimvee (USDA) (9 CFR deel 417)
- Juice (FDA) (21 CFR deel 120)
- Seekos (FDA) (21 CFR deel 123)
- Food Safety Modernization Act 2010 (FDA) vereis 'n Voedselveiligheidsplan vir alle ander voedselverwerkingsondernemings by 21 U. S. C.
Watter spesiale prosesse vereis 'n afwyking en HACCP-plan?
Metodes wat 'n afwyking en 'n HACCP-plan vereis, is:
Rook van kos as 'n metode van preservering--maar nie as rook vir geurverbetering is nie. Uitharding van voedsel soos ham, wors, ens. Gebruik voedselbymiddels om voedsel soos asyn te preserveer om soesji-rys te maak sodat dit nie potensieel gevaarlik is nie.
Watter bedrywighede word vereis om 'n HACCP-plan in plek te hê?
HACCP-planstappe en -voorbeelde
- Voer 'n gevaar-analise uit. Die eerste stap in die ontwikkeling van 'n HACCP-plan is om 'n gevaarontleding uit te voer. …
- Bepaal kritiese beheerpunte. …
- Stel kritieke limiete. …
- Stel moniteringsprosedures vas. …
- Stel regstellende aksies in. …
- Verifieer dat die stelsel werk. …
- Hou akkurate rekords en dokumentasie.
