Logo af.boatexistence.com

Watter spesiale proses vereis 'n haccp-plan?

INHOUDSOPGAWE:

Watter spesiale proses vereis 'n haccp-plan?
Watter spesiale proses vereis 'n haccp-plan?

Video: Watter spesiale proses vereis 'n haccp-plan?

Video: Watter spesiale proses vereis 'n haccp-plan?
Video: Cracking the Quantum Code: Physicist Exposes Reality 2024, Mei
Anonim

Afwykings en HACCP-planne word vereis vir sommige soorte gespesialiseerde voedselprosesse of gespesialiseerde voedselverwerkingsmetodes soos rook en genesing van voedsel en verminderde suurstofverpakking van voedsel. Versoeke vir afwykings en HACCP-planne moet albei ingedien word vir 'n gespesialiseerde voedselverwerkingsmetode.

Watter spesiale proses vereis 'n HACCP-planvasvra?

'n Voedselhanteerder wat in 'n bejaardesorgfasiliteit werk wat 4 uur gelede opgegooi en diarree gehad het, moet… Watter spesiale proses vereis 'n HACCP-plan? Verpakking van voedsel deur gebruik te maak van verminderde suurstofverpakking (ROP)-metode.

Watter kos vereis 'n HACCP-plan?

HACCP word vereis vir die verwerking van MEESTE voedsel (Januarie 2011)

  • Vleis en pluimvee (USDA) (9 CFR deel 417)
  • Juice (FDA) (21 CFR deel 120)
  • Seekos (FDA) (21 CFR deel 123)
  • Food Safety Modernization Act 2010 (FDA) vereis 'n Voedselveiligheidsplan vir alle ander voedselverwerkingsondernemings by 21 U. S. C.

Watter spesiale prosesse vereis 'n afwyking en HACCP-plan?

Metodes wat 'n afwyking en 'n HACCP-plan vereis, is:

Rook van kos as 'n metode van preservering--maar nie as rook vir geurverbetering is nie. Uitharding van voedsel soos ham, wors, ens. Gebruik voedselbymiddels om voedsel soos asyn te preserveer om soesji-rys te maak sodat dit nie potensieel gevaarlik is nie.

Watter bedrywighede word vereis om 'n HACCP-plan in plek te hê?

HACCP-planstappe en -voorbeelde

  • Voer 'n gevaar-analise uit. Die eerste stap in die ontwikkeling van 'n HACCP-plan is om 'n gevaarontleding uit te voer. …
  • Bepaal kritiese beheerpunte. …
  • Stel kritieke limiete. …
  • Stel moniteringsprosedures vas. …
  • Stel regstellende aksies in. …
  • Verifieer dat die stelsel werk. …
  • Hou akkurate rekords en dokumentasie.

Aanbeveel: