Alle Ports ontwikkel in karaf, maar die ouer Vintages is ook die eerste Ports wat oksideer en uit toestand raak, maar 'n goeie drie tot vier uur in die karaf is nie 'n probleem vir die meeste hawens.
Hoe lank hou port in 'n karaf?
Speste en madeira kan feitlik vir ewig in 'n (gestopte) karaf gehou word, maar port en selfs sjerrie is geneig om agteruit te gaan na 'n week of soms minder Wyn wat nie versterk is deur alkohol is dikwels slegter (en soms, in die geval van gekonsentreerde, tanniese monsters, beter) na 24 uur in 'n karaf.
Hoe lank hou port sodra dit oop is?
•
Ruby en basiese Tawny Ports tipies (wanneer dit in koel-donker toestande gestoor word) hou 4 - 6 weke nadat dit oop is, sonder enige ooglopende agteruitgang. Al is dit ideaal om 'n Ruby Port binne 1 maand klaar te maak - en voltooi 'n Tawny Port binne 2 maande nadat dit oopgemaak is.
Kan jy port dekanteer?
Gewoonlik moet Vintage Port minder as 20 jaar oudvir nog 2 uur meer gedrink word voordat dit gedrink word. Vintage Port wat minder as 10 jaar oud is, vereis meer oksidasie en moet vir drie of vier ure oorgegooi word.
Hoe lank hou 'n verseëlde bottel port?
PORT-, TAWNY- OF LBV-TIPE - ONGEOOPEN BOTTEL
Die antwoord hang af van die oesjaar: sommige Tawny-poorte is op hul beste geh alte binne 5 jaar na produksie, terwyl sekere fyn hawens hul kwaliteit vir baie kan behou dekades; alle onoopgemaakte poorte sal vir onbepaalde tyd veilig bly indien behoorlik gestoor.
