Chiffonade is 'n kooktegniek om groenteblare in lang, dun, fyn repies, flenters of linte te sny, wat in werklikheid die blare versnipper. Sy naam kom van die Franse woord "chiffon", wat "lint" beteken In streng klassieke Franse kookkuns het 'n Chiffonade 'n verdere presiese betekenis gehad.
Wat is die betekenis van die term chiffonade?
: gesnipperde of fyn gesnyde groente of kruie wat veral as garnering gebruik word.
Wat is die verskil tussen julienne en sjiffonade?
Julienne: Om die kos in vuurhoutjie-grootte stukke te sny. … Chiffonade: Om blaargroentes (basiliekruid, blaarslaai, groente) in dun stukkies te sny. (In Frans vertaal dit na "gemaak van lappe.") Stapel die blare, rol dit op en sny deur hulle, maak 'n hoop flenters.
Watter gesnyde groente word met sjiffonade geassosieer?
Chiffonade is 'n Franse kooktegniek wat gebruik word om kruie of blaargroentes (insluitend basiliekruid, salie, kruisement, spinasie, blaarslaai) in lang, dun repies fyn te sny.
Is chiffonade 'n woord?
'n Sjiffonade is 'n vinnige manier om 'n spatsel kleur en geur by jou kos te voeg. Gesteel van die Franse werkwoord "chiffonner", wat beteken om te verkrummel, chiffonade is 'n selfstandige naamwoord vir delikate repies kruie Dit kan ook as 'n werkwoord gebruik word om die proses van sny van die groente te beskryf.
