Die kreef het nie 'n gewilde kos geword tot die middel-19de eeu, toe New Yorkers en Boston-inwoners 'n smaak vir die lekkerny ontwikkel het. Dit was eers toe iemand agtergekom het dat 'n "kreef-smak" die kreef lewendig en gesond na die groot markte kon kry dat die praktyk posgevat het.
Hoekom het kreef 'n lekkerny geword?
Pryse het in die 1880's begin styg. Teen die Tweede Wêreldoorlog, is kreef as 'n lekkerny beskou. Weens sy nuwe status is dit nie deur die VSA gerantsoeneer nie, en die oorlogstydekonomie het ryk beskermhere toegelaat om kreef en skulpvis teen ongekende tariewe te verbruik.
Wanneer is kreef as boerekos beskou?
Dit het vars kreef selfs meer gewild gemaak en, as gevolg van hierdie nuwe aanvraag, kon restaurante en markte in die 1880's die pryse opmerk. So teen die Tweede Wêreldoorlog, is kreef as 'n lekkerny beskou en gevolglik het wat eens 'n arm man se kos was, net vir hulle ryker piepies bekostigbaar geword.
Was kreef altyd as 'n lekkerny beskou?
Kreef het om 'n paar redes oorgeskakel van taboe na lekkerny. Die eerste rede was die Burgeroorlog. In die 1860's het inmaak 'n lewensvatbare manier geword om voedselrantsoene aan duisende soldate op 'n slag te kry. … So in die middel 1800's kon mense so ver as Kalifornië vir die eerste keer Maine-kreef koop en eet.
Hoe het kreef duur geword?
Klimaatsverandering het gelei tot warmer waters, en dus langer lewensiklusse en hoër vrugbaarheid vir kreef. Selfs al is daar baie kreef om rond te gaan, is dit steeds duur. In 2017 het die prys van Maine-kreef gestyg as gevolg van die hoë aanvraag na kreefrolle, ondanks 'n rekord vangs die jaar tevore.
