Fenegriek kan beide as 'n kruie en 'n spesery gebruik word, alhoewel hul geur soortgelyk is. Die blare (bo) is vars, gevries of gedroog beskikbaar. Vars blare word gebruik as blaargroentes in kerries (veral met aartappels), of in braaibroodjies gevou.
Watter soort spesery is fenegriek?
Kruie en speserye
Fenegriek is 'n jaarlikse kruie met 'n effens soet, neutagtige geur wat dikwels beskryf word as 'n kruising tussen seldery en esdoorn. Die sade kan heel of gemaal word en word algemeen in kerriepoeier aangetref. Gebruik fenegriek om hartige vleis, soos hoender of vark, en groente te geur.
Is fenegriekpoeier 'n spesery?
Fenegriek word gebruik as beide 'n krui en spesery in Indiese, Noord-Afrikaanse en Midde-Oosterse kookkuns.
Waar kom fenegriek-spesery vandaan?
Fenegriek, (Trigonella foenum-graecum), ook gespel fenegriek, geurige kruie van die ertjiefamilie (Fabaceae) en sy gedroogde, geurvolle sade. Inheems aan suid-Europa en die Mediterreense streek, word fenegriek in Sentraal- en Suidoos-Europa, Wes-Asië, Indië en Noord-Afrika gekweek.
Is fenegriek pittig warm?
Fenegriek is die klein klipperige sade uit die peul van 'n boontjieagtige plant. … Grond, hulle gee 'n 'pittige' reuk af, skerp, soos 'n minderwaardige kerriepoeier wat waarskynlik te veel fenegriek sal bevat. Geur: Kragtig, aromaties en bittersoet, soos gebrande suiker. Daar is 'n bitter nasmaak, soortgelyk aan seldery of lavas.
