Annatto is 'n puik en natuurlike kleurstof vir die voedsel- en kosmetiese industrie met 'n verskeidenheid kleurreekse wat wissel van 'n rooierige oranje tot 'n liggeel.
Is annatto 'n kunsmatige kleur?
Annatto-uittreksel is 'n natuurlike voedselkleursel, gelys in Europa onder die E-nommer E160b, wat geel, oranje en oranje-rooi kleurskakerings verskaf. Dit word al meer as 200 jaar in Europa gebruik en gee Engelse Rooi Leicester-kaas en Franse Mimolette hul tipiese oranje kleur.
Is annatto 'n nastergal?
Achiote en annatto word uitruilbaar gebruik. Dit is die mees algemene name vir 'n produk wat uit die sade van die immergroen Bixa orellana-struik onttrek word- NIE 'n nagskadu nie en kan gebruik word om paprika of rooipeper as 'n spesery te vervang.… Die sade word gedroog en heel of gemaal as 'n kulinêre spesery gebruik.
Is annatto 'n voedselbymiddel?
Annatto is 'n natuurlike voedselbymiddel wat gekoppel is aan verskeie voordele, insluitend verminderde inflammasie, verbeterde oog- en hartgesondheid, en antioksidant-, antimikrobiese en kanker-eienskappe.
Wat is die drie mees algemene pigmente in annatto-sade?
Die hoofpigment teenwoordig is cis-bixin; ook teenwoordig, as minderjarige bestanddele, is trans-bixien, cis-norbixien en trans-norbixien (sien afdeling 4.1 oor chemiese samestelling). Die annatto-boom is inheems aan Sentraal- en Suid-Amerika waar sy sade as 'n spesery in tradisionele kookkuns gebruik word.
