Maar meestal omdat etes die skande daarvan om so 'n pragtige wese te eet vir die oë van God wil wegsteek.” Vandag is ortolan-stropery onwettig in Frankryk, maar 'n florerende swart mark verseker dat die hoogs omstrede gereg steeds bedien word.
Is ortolan onwettig in die VSA?
Die ortolan is 'n piepklein voëltjie, waardeer deur Franse fynproewerssjefs. Ongelukkig het oorjag veroorsaak dat die bevolking sedert die 1960's ernstig afgeneem het. Dit het daartoe gelei dat Frankryk die verkoop van ortolan verbied het. Die VSA het sy voorbeeld gevolg en dit is in die VSA verbied. Inderdaad, selfs om die voël in die VSA te smokkel is 'n misdaad.
Is dit wettig om ortolan te eet?
Ortolans is bedoel om voete-eerste en heel geëet te word, behalwe vir die bek, volgens die Times. Maar die waarskynlik barbaarse voorbereiding is nie hoekom die eet van die voël onwettig is … Die Europese Unie het ortolan in 1979 tot 'n beskermde spesie verklaar, hoewel Frankryk 20 jaar geneem het om hierop op te tree.
Waarom word ortolan verbied?
Die ortolan word in Franse kookkuns bedien, tipies gekook en heel geëet. Tradisioneel bedek diners hul koppe met hul servet, of 'n handdoek, terwyl hulle die lekkerny eet. Die voël word so wyd gebruik dat sy Franse bevolkings gevaarlik laag gedaal het, wat gelei het tot wette wat die gebruik daarvan in 1999 beperk het.
Eet die Franse ortolan?
5. Jy eet Ortolan heel – bene en al – en Franse tradisie sê dat eters hul kop met 'n servet moet bedek.
