Koekies gaan van taai na krakerig vir presies die rede wat jy kan verwag: Hulle begin uitdroog “Die verlies van vog na die lug is wat sagte koekies hard sal maak,” sê die uitvoerende sjef Leah Henderson, wat toesig hou oor die deeg- en nageregprogram vir D'Amico & Partners-restaurante.
Hoekom is my koekies moeilik?
Die mees algemene rede waarom koekies taai is, is dat die koekiedeeg te veel gemeng is Wanneer meel by die deeg gemeng word, begin gluten vorm. Gluten help om gebak bymekaar te hou, maar te veel gluten kan tot taai koekies lei. … Jy kan die deeg ook laat rus voordat dit gebak word om die gluten 'n bietjie te laat ontspan.
Moet koekies sag wees wanneer hulle uitkom?
Wanneer 'n ligkleurige koekie klaar is, moet dit sy vorm behou. Maar dit lyk dalk 'n bietjie pofferig of sag in die middel ook. Dit is normaal en beteken eenvoudig dat die koekie kan aanhou bak op die bakplaat en rak sodra dit uit die oond verwyder is.
Hoe lank bak jy koekies by 350?
Hoe lank neem dit om koekies teen 350 te bak? Plaas een bakplaat op 'n slag op middelste rak van voorverhitte 350 grade F oond. Bak tot koekies goudkleurig om die rande is, nog bleek bokant het en sag in die middel is, sowat 8 tot 10 minute. (Moenie oorbak nie!
Wat gebeur as ek te veel botter in my koekies gooi?
Warm koekiedeeg of oortollige botter sal veroorsaak dat die koekies te veel versprei, vinnig aan die buitekant bak, maar rou in die middel bly. Verkoel jou koekies volgende keer in die yskas vir 10 minute voor jy dit bak. As die probleem voortduur, gebruik minder botter.
