Alhoewel albei sure is, hulle is nie dieselfde nie Wetenskaplik verskil hul chemiese strukture effens, wat lei tot verskillende funksionaliteit. Sitroensuur is meer suur as askorbiensuur. Daarom word sitroensuur aanbeveel wanneer tamaties ingemaak word om die pH te verlaag of suur te verhoog.
Wat is die verskil tussen askorbiensuur en sitroensuur?
Askorbiensuur word in sitrusvrugte sowel as sitroensuur gevind, maar sitroensuur bevat nie Vitamien C nie. Askorbiensuur is natuurlik, sitroensuur is mensgemaak, dus sinteties. Askorbiensuur is 'n uitstekende preserveermiddel. Sitroensuur is 'n wonderlike bymiddel.
Is vitamien C sitroensuur of askorbiensuur?
Askorbiensuur (Vitamien C): Askorbiensuur is die chemiese naam vir Vitamien C. Dit is 'n wateroplosbare en hittesensitiewe vitamien.
Is vitamien C dieselfde as sitrus?
Sitrusvrugte is die beste bronne van vitamien C soos suurlemoen of lemoene. Baie weet nie dat daar ook verskeie nie-sitrusbronne van vitamien C is nie. Van vrugte tot groente, nie-sitrusbronne kan jou ook help om 'n goeie hoeveelheid vitamien C te ontvang.
Wat is die sterker sitroensuur of askorbiensuur?
Sitroensuur is 'n sterker suur as askorbiensuur. Daarom laat dit minder "marge for error" toe, aangesien kleiner hoeveelhede in vergelyking met askorbiensuur soortgelyke pH-veranderinge veroorsaak.
